Cuisinons & pâtissons semble être la devise ...

... de la maison Plume ... qui continue la préparation de Noël ... les pâtisseries se succèdent ... les fameux "cougnoux" sont sortis du four ... pour ceux qui seraient intéressés en voici une recette ...

COUGNOUX

Ingrédients:

500 gr farine

75 gr sucre semoule

75 gr lait entier

150 gr oeufs entiers

20 gr de levure

125 gr de beurre

10 gr de sel

180 gr sucre perlé et 180 raisins

Délayer la levure avec le lait. verser dans un robot , mettre au-dessus la farine tamisé, le sucre semoule et le sel. Mélanger au crochet et ajouter les oeufs progressivement  (vitesse lente)

Pétrit ensuite pendant +/-10 à 15  minutes (la pâte doit être homogène et se détacher des parois) .

Ajoutez petit à petit le beurre en pommade coupé en dés.

FiImer dans la cuve et laisser doubler de volume dans un endroit chaud

Dégazer la pâte et diviser en pâtons (boules) de -/+ 50 gr et les laisser reposer à nouveau 15 minutes ( protéger avec un essuie)

Insérer le sucre et les raisins dans les pâtons (quantité +/- 10 gr de chaque), leurs donner une forme de cougnoux et les poser sur plaque de cuisson recouverte d'un papier de cuisson

Laisser lever à nouveau ( doivent doubler ) ( protéger avec un essuie

Préchauffer h four à 200°

Dorer avec un oeuf battu + 1 pincée de sel

Cuire à chaleur tournante pendant 15 à 20 minutes t° 200° ( cuisson à surveiller)

Reste plus qu'à déguster......

les cougnoux ... avant ... pendant ... et après cuisson ...

les terrines de pâté après cuisson ...

il nous manque Wanna-banana dans la série ... nous ferons des essais un de ces jours ... résultat pas garanti ...

arrivée du petit prince avec le beau bonnet pingouin rapporté d'Angleterre par sa Mamylyne ... dehors ça "caille" ferme ...